秋葵怎么炒才好吃家常(小炒秋葵怎样做才好吃?学会这个家常做法)
秋葵怎么炒才好吃家常(小炒秋葵怎样做才好吃?学会这个家常做法)
秋葵又名咖啡黄葵,在我国湖南、湖北、广东等省栽培面积极广。素有蔬菜王之称,有很高的经济用途和食用价值。
秋葵的嫩荚肉质柔嫩,口感爽滑,一般可以炒食、做汤、腌渍、凉拌,罐藏等,下面就给大家分享一道小炒秋葵的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:
准备秋葵一斤左右,放入水盆中,加入一勺食盐,用手揉搓几遍,洗净秋葵表面的绒毛,放入盘中备用。

先切去秋葵的根部,再切成斜片,放入盆中备用。

准备去皮五花肉一两左右,切成薄片,放入小盆中。

小米椒一小把,洗净后切成斜片,放入盆中,不喜欢吃辣的可以不放。

大蒜几粒切成蒜片,和小米椒放在一起。

红椒半个去瓤,切成三角块,放入小盆中。

等所以食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入秋葵,滑油10秒钟,即可倒出控油,秋葵经过短时间的滑油,可以瞬间锁住水分,使秋葵的口感更脆。
锅内添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒出里面的肥油,放入蒜片和小米椒,炒出蒜香味后,加入蚝油3克,倒入红椒和秋葵,快速翻炒几下。
起锅撤火开始调味,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,加入生抽5克,继续翻炒10秒钟,化开调料,即可关火起锅装盘。
好了,这道营养美味的小炒秋葵就做好了。

下面是所用到的食材和调料:
食材:秋葵,去皮五花肉
调料:蚝油,鸡粉, 胡椒粉,白糖,生抽,食盐
辅料:小米椒,红椒,大蒜
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