正山小种是什么茶

正山小种是什么茶

正山小种是红茶。正山小种是一种产于中国福建省武夷山的红茶，也被称为“武夷红茶”、“福建红茶”等，它是中国传统名茶之一，历史悠久，种植和制作技艺独特。

正山小种属于红茶的一种，而且口感非常浓香，有点像桂圆的味道，也有点像松香，是一种全发酵的红茶，香气非常浓郁，茶叶是黑色的，但是泡出来的茶是深红色的，很多人喜欢这个茶。

其制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。其中，揉捻和发酵是其最为关键的工序，揉捻时需掌握力度和时间的平衡，发酵时要注意温度和湿度的控制，以便使茶叶具有独特的香气和口感。

正山小种的外形细长紧结，色泽金黄带红，香气芳香独特，滋味清爽甘醇，回味悠长。其含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，具有提神醒脑、降压防癌、抗氧化等功效。

正山小种是中国六大红茶之一，也是世界三大红茶之一。它深受国内外消费者的喜爱，被誉为“红茶之王”。

正山小种的起源

在明朝初期，朱元璋为了减轻老百姓的负担，顺便发展经济，因此就让人们从原本的团茶改成散茶进贡，这个时候因为武夷山茶很难做成散茶，因此走慢慢走入了低谷时期。而到了明朝中后期，一次偶然的机会，有几位茶农发现自己采摘的茶青因为没来得及腌制，因此开始发酵了，为了免受更多的损失，他们就把这些茶叶烘干以后，拿到集市上面贩卖，想不到却非常受茶客的喜欢，到了清朝中期，这一种茶叶更是成为了重要的出口商品，在鸦片战争时期，正山小种对贸易的顺差也起到了很多贡献。

茶区的分布

正山小种产地主要以福建省的桐木关为核心，周围的崇安，光泽，建阳等三个县城交汇处也有不少茶园有种植生产。

名字的由来

正山小种这一个名字出现在晚清时期，因为当时贸易频繁导致不少假冒的小种红茶冒充正山小种，最终扰乱了茶叶的市场。当地的茶农为了让顾客区分正统和伪劣的小种茶叶，就给它起名为正山小种，正山的意思是桐木和周围海拔一致，地域一致的地方，也是正宗的意思。而小种则是代表了茶树的小叶种。

冲泡方法

第一步是注意把握好水温，一般都用九十度以上的水温冲泡，如果温差太多是无法冲泡出正山小种的香味的，第二步是冲泡的方式，高冲水低斟茶是正山小种最佳冲泡方式，这种冲泡可以让茶叶充分发挥出它独特的香味，第三步冲泡时间也要把握好，正山小种第一泡尽量不要超过十秒钟，在五秒以后就可以出水了，后面的三泡也不要超过半分钟，否则容易影响茶叶的香气，这些就是正山小种的正确冲泡方法。